Twee weken geleden hebben we zelf voor het eerst mosterd gemaakt. Champagnemosterd om precies te zijn (en gelijk maar goed te beginnen ;-)) Eigenlijk moet de mosterd nu nog een weekje staan. Maar ja... in alle nieuwsgierigheid hebben wij het potje natuurlijk binnen een week al open gerukt. De mosterd was toen nog zeer pittig van smaak.
Inmiddels zijn we ongeveer 1 1/2 week verder en merken we dat de mosterd zachter wordt. De smaak vinden we allebei fantastisch, ondanks dat deze nog vrij scherp / pittig is. De ondertonen en nasmaak zijn veel genuanceerder dan die van gekochte mosterd. En ook de warme, fris-zoete smaak die we ons herinneren van ons gekochte potje champagnemosterd komt hier naar boven zetten. Of het uiteindelijk dezelfde smaak wordt kan ik niet zeggen na al die tijd en onze eigen haast om het potje leeg te krijgen.
Er is nog een ander potje champagnemosterd. Hier zijn echter nog wat andere kruiden doorheen gedaan. Dit potje is nog braaf dicht en krijgt nog een review.
Wat ons betreft is het maken mosterd iets wat we zeker vaker willen gaan doen. Er is inmiddels een zak bruine mosterdzaadjes gekocht. Volgens internet en de verkoper zouden deze zaadjes wat warmer en zachter van smaak zijn dan de gele mosterdzaadjes. Ik ben benieuwd!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten