Rondom eten: 10 tips voor een ontspannen kerstdiner

Nigella's Sinaasappel chocoladetaart

Sinterklaas is achter de rug en daarmee naderen kerst en oud en nieuw met rasse schreden.

Op deze dagen komen veel gezinnen en families samen onder andere om samen te eten en, hopelijk, ook om te genieten van elkaars gezelschap. 

Al dan niet met het beleven van een diepere kerstboodschap.

Hoewel het in Nederland en België volgens mij nog redelijk meevalt met de Amerikaanse toestanden kan het koken voor grotere gezelschappen voor sommige mensen een hoop stress, werk en drukte opleveren. En dat is dus iets wat echt niet hoeft.

Daarom mijn 10 tips:

1. Bepaal van tevoren hoeveel je uit wilt geven aan (al het ) eten en drinken. 
   
   
2. Maak alleen recepten die je al eens een keer hebt getest. Je weet dan of het lekker is en of tijden, hoeveelheden en dergelijke kloppen.
   
   
3. Zorg ervoor dat je het merendeel van de gerechten van tevoren klaar kunt maken of in ieder geval deels voor kunt bereiden, zodat je vlak voor en tijdens het etentje tijd hebt om je leuk aan te kleden en je gasten ontspannen te ontvangen.
   
   
4. Maak het niet te gek: uiteindelijk gaat het om het samen zijn en niet om het aantal gangen.
   
   
5. Begin tijdig met de voorbereidingen. Oftewel: start nu! Zorg dat je weet wie er komt, wat eventuele dieetwensen zijn en maak een menu. Houd hierbij zonodig ook rekening met de andere maaltijden die gegeten zullen worden. Blijven mensen lunchen? Slapen? (en dus ontbijten) maak ook hiervoor een overzicht van benodigdheden. Stel dan je boodschappenlijst op. Vergeet hierbij het drinken niet.
   
   
6. Begin nu al met het halen van je lang houdbare ingrediënten. Nu is het nog niet zo hektisch en druk in de winkels en omdat je nog tijd genoeg hebt kun je deze spullen meenemen met de gewone boodschappen. Kijk ook alvast even naar kaasjes, room en dergelijke. Vaak zijn dit soort ingrediënten langer houdbaar dan je denkt en dan is het handig om deze alvast in huis te hebben.
   
   
7. Houdt de ingrediënten die je nodig hebt apart. Verstop ze indien nodig, gooi ze bij elkaar in een doos of plak er een sticker op zodat je huisgenoten weten dat die dingen gereserveerd zijn voor de feestdagen.
   
   
8. Maak een planning: Wanneer ga je de soep maken, wanneer de salade. Hoe laat moet de rollade in de oven wil deze op tijd gaar zijn? Wat kun je van tevoren klaar zetten?
   Door het maken van een dergelijke planning kun je van tevoren bedenken hoe je alles voor jezelf zo soepel mogelijk kunt laten lopen.
   
   Nu kun je nog schuiven met je planning en zo nodig gerechten van je menu afgooien omdat het qua werk niet goed past in je schema. Op kerstdag gaan dat soort dingen gewoonlijk wat moeizamer. 
   
   
9. Wees aardig voor jezelf en gebruik kant en klaar en zelfgemaakt door elkaar. Zo is hier vanille roomijs met stukjes banaan, zelfgemaakte warme chocoladesaus (echt geen werk) en slagroom (zelfgeklopt) altijd een hit.
   
   
10. Mocht je het echt niet zien zitten om voor veel mensen te koken: doe dat dan niet! Spreek af dat iedereen een gerecht meeneemt. Hierbij is het handig om van te voren enigszins af te spreken wie wat maakt, zodat je niet eindigt met 4 soorten soep en geen toetje. Geef ook eventuele dieetwensen door zodat iedereen hier rekening mee kan houden. 

En tot slot: vergeet niet te genieten van de voorbereidingen en van het gezelschap. Dat is waar het uiteindelijk om gaat.

Ter inspiratie zal ik morgen of overmorgen een top tien geven van mijn favoriete feestmenu recepten.