Gewoonlijk koop ik geen kant en klare mixen om door groenten of vlees heen te mengen. De meeste mengsels zijn te zout naar mijn smaak en er zitten teveel vage ingrediënten en e-nummers in. Daarnaast: manlief wordt vaak ziek van kant en klaar. Vorige week in de toko moest en zou er toch een potje mee: “FajaLobi, Surinaamse Kouseband Trafasie, roerbakmix voor kouseband” stond erop. Buiten benoembare (hoewel wat vaag omschreven ingrediënten – kruiden, specerijen –) is alleen conserveermiddel E211 toegevoegd.
Op het potje staat dat je kouseband en garnalen toe moet voegen. Wij zijn eigenwijs geweest en hebben de garnalen weggelaten en sperzieboontjes gebruikt in plaats van kouseband. Buiten deze ingrediënten hoef je alleen wat olie, een uitje, een tomaat en wat tomatenpuree toe te voegen. De mix eerst uitgetest met sperzieboontjes en door ons beiden goed bevonden en dat wil wat zeggen. Gewoonlijk maak ik sambal goreng boontjes als we boontjes in huis hebben omdat ik dat het meest lekkere gerecht met boontjes vind. Het boontjesgerecht met deze mix was tot mijn verbazing echter een hele goede tweede. Wel pittig! We aten de boontjes met rijst en gemarineerd varkensvlees in zoetzure saus.
De dag erna de saus nog eens geprobeerd maar dan met prei, paprika en tomaat als groenten. Smaakte ook heerlijk. Het is qua inperking van de pittigheid handig om de groenten met een schuimspaan ui de pan te vissen en het vocht zoveel mogelijk in de pan te laten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten