Deze bietensalade is schandalig lekker EN erg makkelijk, wat een erg prettige combinatie is. Ik at hem bij courgettetaart met feta (recept volgt) en een beetje risotto.
Nodig voor 6-8 personen (als bijgerecht)
5-6 gekookte bietjes (gepeld en in dunne plakjes gesneden)
5 eetlepels olijfolie
2-3 eetlepels balsamico azijn
zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1-2 uitgeperste teentjes knoflook
Een handje peterselie, fijngeknipt
Meng alle ingredienten en laat de salade nog even staan, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Koud of lauw-warm opdienen
 |
| Griekse bietensalade |
5-6 gekookte bietjes (gepeld en in dunne plakjes gesneden)
5 eetlepels olijfolie
2-3 eetlepels balsamico azijn
zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1-2 uitgeperste teentjes knoflook
Een handje peterselie, fijngeknipt
Meng alle ingredienten en laat de salade nog even staan, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Koud of lauw-warm opdienen
Geen opmerkingen:
Een reactie posten