Rondom eten: kiemgroenten kweken

Het is weer zover: er komt niets meer uit de moestuin en de aanvoer van groene bladgroenten uit de winkel beperkt zich qua regionale groenten tot boerenkool en andijvie. Waarbij ik boerenkool nog wel lekker vind, maar andijvie niet. En ook boerenkool hoef ik niet wekelijks te eten.

Tegelijkertijd worden de dagen korter en kouder. 

Dus is het weer tijd voor kiemgroenten voor de broodnodige extra vitamientjes!

Bijkomend voordeel is dat verse kiemen erg lekker zijn én snel resultaat geven.

 Werkwijze:

• Een eetlepel zaad in een bakje doen en een nachtje in de koelkast zetten (je doet net of het even vriest net zoals in de natuur. Dit schijnt de kiemkracht te bevorderen).
• Dan doe je het zaad in een daarvoor bestemde bak met gaatjes
• Je spoelt het zaad met water en laat het de rest van de dag uitdruppen. 
• 's Avonds spoel je weer en laat je het gebeuren weer staan om uit te druppen. 

 Het is belangrijk dat het water constant weg kan, omdat de zaadjes anders gaan schimmelen. 

Ook moeten de zaadjes niet te warm staan. Om deze reden staan ze hier vaak in de badkamer (die wordt bij ons alleen verwarmd tijdens het douchen). 

Dit 2 x daags spoelen blijf je herhalen tot de kiemen groot genoeg zijn om op te eten. 

Sommige kiemen (zoals radijs, tauge ed) gaan heel snel. Andere kiemen (zoals van ui en prei) gaan een stuk langzamer. De snelkiemende groenten zijn het gemakkelijkste om mee te beginnen. 

Je kunt kiemgroenten ook gewoon in jampotjes kweken. Google op "growing sprouts" als je wilt zien hoe je  dat doet.