Rondom eten: rampenplan

Na alweer een maaltijd "Thaise roerbakgroenten" moest ik tot de conclusie komen dat het niet goed gaat met de maaltijden hier. Er wordt de laatste tijd eentonig gekookt en de lunches bestaan vaak uit een boterham.

Ook worden er weer vaker dingen weggegooid en was ik de pan met zelfgetrokken kippenbouillon, die in de oven stond af te koelen helemaal vergeten (voor een dag of 4... getsie!).

Voor iemand die lekker eten als de basis van een goed leven beschouwd is dit geen goede zaak.

Tijd voor een ingreep dus.

Menuplanning! 

Dus in plaats van achteraf op te schrijven wat we gegeten hebben ga ik een poosje vooraf plannen wat we gáán eten (of wat in ieder geval de bedoeling is, maaltijden veranderen hier soms met een vingerknip).

Oké...

We hebben voor deze week:

• 1 kg tomaten
• 1 1/2 pond prei
• 1 paprika
• 1 kg wortels
• 1 aubergine
• 2 komkommers
• 1 pond rode bieten
• 1 kg boerenkool
• 250 gram champignons
• 1 pompoen

Dat wordt: 

Avondeten:

Woensdag: Lasagna met verse tomatensaus en vulling van prei, paprika en aubergine (vegetarisch)

Donderdag: ik eet elders, manlief eet rest lasagna (vegetarisch)

Vrijdag: ik eet elders, manlief eet pizza

Zaterdag: stamppot boerenkool met gebakken champignons en geraspte kaas (vegetarisch)

Zondag: rest boerenkoolstamp met lamscurry

Maandag: rijst met lamscurry met Griekse komkommersalade en / of gestoofde wortels

Dinsdag: Bietensalade met yoghurt en mint, gekookt ei en aardappeltjes uit de oven (vegetarisch)

Lunch (extra bij boterham en yoghurt met banaan, havermout en rozijnen):

Woensdag: plakjes komkommer

Donderdag: plakjes komkommer

Vrijdag: eventueel stuk komkommer mee

Zaterdag: Eventueel rest pizza ;-)

Zondag: pompoensoep

Maandag: Eventueel rest boerenkoolstampot of gekookte wortelsalade

Dinsdag: eventueel restje lamscurry met Griekse komkommersalade

Woensdag: bieten-aardappelsalade (variant op bietensalade)