Rondom eten: bonenestafette

Vanuit het plan om vaker vegetarisch te eten met kort daarop inspiratie vanuit de bonenbende doe ik inmiddels mee aan de bonenestafette. 

Inmiddels 2 dagen verder en 2 dagen lekker vegetarisch gegeten mét veel peulvruchten op verschillende momenten van de dag. En eigenlijk is het helemaal geen moeite om zo te eten. Ik moet alleen wat meer nadenken omdat het niet (meer) in mijn systeem zit.

Volgens de regels van de bonenestafette werden er bij alle maaltijden bonen of linzen gegeten. 

Dat is 's morgens vroeg dan wel de koffieboon (versgemalen, klaargemaakt in mijn expresso-apparaatje met gekookte melk) en tussen de middag en bij het avondeten tot nu toe linzen.

Natuurlijk aten wij meer dan alleen deze linzengerechten, het hele menu volgt later vandaag. 

Zaterdag: 

Lunch: brood met linzenpuree (rode linzen koken, in laten dikken en mengen met wat peper, komijn, zout en olijfolie) en gebakken ei met tomaat.

Avondeten: linzensoep

Zondag:

Lunch: linzensoep met snijbiet en tomaat

Avondeten: pompoen-linzensoep. 

Nieuwsgierig naar meer informatie over de bonenestafette?