Recept: Sajoer Goelai van eieren, boontjes en aardappelen

Nog een Indonesisch recept. Dit recept is vegetarisch en heel gemakkelijk te maken. Het was een nieuw recept wat met vlag en wimpel door de keuring is gekomen. Wij hebben met zijn tweeën 2 dagen van dit gerecht gegeten. Daar aten we wel rijst bij en op dag twee een vleesgerecht. We gebruikten 2 eieren in plaats van 4.
Ingrediënten

½ kg sperziebonen

1 in blokjes gesneden grote aardappel

4 eieren

½ liter bouillon, zelfgemaakt of van een bouillonblokje

1/6 blok santen

Kruiden

3 eetlepels gesnipperde uien

1 gesnipperd teentje knoflook

2 theelepels sambal oelek (wij houden niet zo van pittig en hebben sambal manis gebruikt, het gerecht bleef daarmee mild).

1 theelepel laos

1 theelepel gemberpoeder

½ theelepel koenjit

1 theelepel sereh

Hoe maak Sajoer Goelai van eieren, boontjes en aardappelen

• Snijd de aardappel in dobbelsteentjes, ontdoe de boontjes van hun uiteinden en snijd ze in stukken van 3-4 cm.
• Wrijf de kruiden fijn of gooi alles in de keukenmachine en maal het fijn.
• Breng de bouillon aan de kook.
• Voeg hieraan het kruidenpapje, de stukjes aardappel, boontjes en santen toe en laat dit alles koken tot de boontjes en aardappels bijna gaar zijn (ongeveer 15 minuten).
• Breek dan de eieren één voor één in de sajoer en laat ze stollen zonder te roeren. Je pocheert de eieren op deze manier in het gerecht. Dit duurt ongeveer 7 minuten.
• Dien daarna de sajoer op.