O mensen... ik heb een paar kookboeken van de bieb en kan bijna niet wachten met het uittesten van nieuwe recepten...
Mijn eerste testcase: rijstsalade.
Hij gaat vandaag mee naar het werk als lunch. Volgens mij zou het ook lekker zijn om er wat stukjes verse sinaasappel doorheen te doen.
Op de foto staat mijn lunchtrommel, oftewel bentobox. De rijstsalade zie je rechts. In de broodtrommel bevind zich vandaag ook een rauwe wortel-bietensalade (links), fruit en een restje zelfgebakken brood met los daarbij een bakje met olijven en goede olijfolie om in te dippen. Het paste allemaal net in de trommel.
Ingredienten:
200 gram gekookte rijst
Een heeeel klein uitje (schoongemaakt ongeveer 12 gram)
30 gram fijngehakte bleekselderij
30 gram fijngeraspte wortel
4 gram verse peterselie
Vinaigrette (40 ml goede olijfolie, 1 eetlepel balsamicoazijn, 2 theelepels ketjap en 2 centimeter geraspte gember, eventueel nog een paar snippers uit als bovengenoemd uitje toch wat groter was - alles bij elkaar gooien in de blender, goed mengen / malen en over de rest gooien. )
Een klein handje rozijntjes
Peper en zout naar smaak.
Citroensap naar smaak
Hoe maak je Noord-Afrikaanse rijstsalade
- Doe alle bovengenoemde ingredienten in een kom (ga gewoon het rijtje af), wees nog even zuinig met de citroensap en de peper.
- Hussel de boel door elkaar en voeg naar smaak nog wat peper, zout en citroensap toe
Beste Nans,
BeantwoordenVerwijderenMijn eerste bezoekje aan je blog, en direct een lekker recept. Heb het genoteerd in mijn "recept proberen" lijst en hoop het deze week te maken (we hebben rijst op de menu staan :) )
Ik kom eigenlijk nooit op jouw kookblog buurten maar naar deze rijstsalade was ik wel HEEL nieuwsgierig. Die klinkt erg lekker, en makkelijk te maken. Dank je wel voor het delen. En ik zet deze blog ook nu bij mijn favorieten!
BeantwoordenVerwijderenDank jullie wel!
BeantwoordenVerwijderenIk kan melden dat de salade inderdaad erg lekker was.