Recept mislukte fudge...

Bij dit recept is er zeker iets misgegaan want het geheel werd bij mij geen harde, snijbare “koek”. In plaats daarvan is er een semizachte massa die alleen in aluminiumfolie fatsoenlijk verpakt / bewaard kan worden.

Ik denk dat het komt doordat ik chocolade met een te laag cacaogehalte heb gebruikt, of misschien de verkeerde gecondenseerde melk?

De smaak was zeker goed. En uit pure irritatie over het mislukken ervan ga ik ’t recept zeker nog eens uit proberen.

Voor degenen die dit beter kunnen toch het recept. Op internet zijn de lovende reacties op precies dit recept namelijk niet van de lucht.

Mocht je het uitproberen en het lukt: vertel mij dan alsjeblieft hoe je dat hebt gedaan!

Ingrediënten

30 gram ongezouten roomboter

350 goede kwaliteit donkere chocolade (minimaal 70 % cacao bestanddelen), in stukjes

1 x 397 gram blikje gecondenseerde melk

snufje zout

150 gram ongezouten, gepelde pistache noten (ik heb zelfgeroosterde amandelen gebruikt).

Hoe maak je fudge á là Nigella

• Doe de stukjes chocolade, gecondenseerde melk, boter en een klein snufje zout in een pan met een dikke bodem en zet deze op een laag vuur.
• Laat de inhoud al roerende smelten.
• Doe de noten in een diepvries zak en sla ze enigszins fijn (of gooi ze in de keukenmachine en laat deze heel even draaien).
• Doe de nootjes bij de gesmolten chocolade en gecondenseerde melk en roer alles goed door elkaar.
• Schenk en spatel dit mengsel in een ingevette aluminium bakblik (zo’n wegwerp ding) en smeer de bovenkant glad.
• Laat de fudge afkoelen en zet hem in de koelkast tot hij stijf is.
• Dan kun je de fudge in kleine stukjes snijden van ongeveer 2 x 3 cm. 
• Als de fudge gesneden is kun je deze in de vriezer bewaren. Je hoeft ze niet te ontdooien, maar kunt ze gelijk opeten.