Recept gebakken yoghurt taart

Wat doe je als je bijna een halve liter yoghurt over hebt, die vandaag op moet en je bent geen toetjes mens? Je maakt Turkse yoghurt taart!

Natuurlijk wist ik wel dat ik ergens een recept moest hebben voor yoghurttaart, maar niet meer in welk kookboek dat stond. Gelukkig heb ik er geen honderd. 

Uiteindelijk vond ik het recept in “Duizend-en-één-smaken” van Claudia Roden.

Turkse yoghurt taart heet het in dat kookboek. Wij vonden dat het smaakte naar cheesecake (iets waar we beiden dol op zijn), maar dan zonder bodem. Heerlijk fris en zacht is hij en we gaan er niet van uitdelen, maar eten alles lekker met zijn tweetjes op! Zo lekker is de taart dus. 

Overigens vind ik het originele recept van cheesecake nog net even lekkerder. Hoewel deze taart wel een hele goede tweede is én minder werk vraagt.

Het is overigens Turkse yoghurt taart, waarbij volgens het recept Griekse yoghurt moet worden gebruikt. Ik vraag me af wat de Turken hiervan vinden… Deze hebben namelijk zelf ook overheerlijke yoghurt en zijn volgens mij niet allemaal even dol op de Grieken. 

De volgende keer laat ik de taart wel nog wat langer in de oven en doe ik bakpapier in mijn bakvorm tegen het aanbakken.

De taart was na 60 minuten bakken nog niet helemaal gaar. Zoals je ook op de foto kunt zien was het midden van de taart nog net wat te zacht. Niet dat hij er minder goed van ging smaken trouwens...

En zo werd een restje een heerlijk maal! 

Hebben jullie ook wel eens heerlijke recepten gevonden doordat je simpelweg een ingrediënt / restje probeerde weg te werken?

Turkse yoghurttaart

Ingrediënten

4 grote eieren, gesplitst

100 gram kristalsuiker

3 eetlepels bloem

4 dl (Griekse) yoghurt – ik heb gewone volle yoghurt gebruikt.

Rasp van 1 biologische citroen (of uit zo’n potje)

Sap van 1 citroen (of uit een flesje).

Hoe maak je Turkse Yoghurt taart?

• Klop in een kom (en met schone gardes) de eiwitten heel stijf.
• Klop dan in een andere kom de eierdooiers met de suiker tot een lichte en luchtige massa
• Klop de bloem erdoor, gevolgd door de yoghurt, citroenrasp en –sap tot alles goed is vermengd.
• Vouw het schuim van het eiwit door het yoghurtmengsel. Je doet dit door het schuim op het eiwitmengsel te leggen en dan een schuimspaan steeds langs de onderkant van de kom te halen, waarmee je het yoghurtmengsel over het eiwitmengsel heen schept. Na een aantal keer scheppen krijg je een vlokkig-gelig mengsel.
• Giet dit mengsel in een ingevette bakvorm van ongeveer 23 cm (of beter: bekleed de bakvorm met bakpapier).
• Bak de taart ongeveer 60 minuten op 180 graden. Dek de bovenkant af met aluminiumfolie als deze bruin wordt.