Lasagne met zalm en tomatensaus

Deze lasagnerecepten met zalm zijn voortgekomen uit een vraag om een lasagnerecept met vis. 

Mijn dank voor deze vraag is groot: ik had nog nooit lasagne met vis gegeten maar ben helemaal om!

Dit lasagnegerecht kun je eventueel in dezelfde schaal maken als de lasagne met zalm, wortel, prei en crème fraîche als je 2 smaken lasagne in 1 keer wilt maken. 

Deze hoeveelheid is voor 2 personen. Gebruik een ovenschaal van ongeveer 20 x 18 cm. 

Ingrediënten

450 gram tomaten (mag ook meer zijn)

1 ui

1-2 tenen knoflook

1 pepertje, zonder het zaad fijngesneden

2 stengels bleekselderij

50 ml crème fraîche

150 gram zalm

½ pak lasagnebladen

Voor de béchamelsaus:

20 gram roomboter

25 gram bloem

1 ½ dl bouillon (gekookt water met wat bouillonpoeder)

1 ½ dl melk (op kamer temperatuur).

Hoe maak je lasagne met zalm en tomatensaus

• Maak de groenten schoon en snijd ze heel fijn of gooi alle groenten in de keukenmachine en maal de boel fijn (heeft hier de voorkeur).
• Snij de zalm ook in stukjes.
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Verwarm wat olie in een pan en doe het tomaten-groentenmengsel hierbij.
• Breng de tomaten aan de pruttel en laat ze 15-20 minuten pruttelen met het deksel op de pan.
• Meng dan de crème fraîche met het tomatenmengsel. Voeg zonodig nog wat bouillon toe om het ietsje dunner te maken (het mengsel hoeft niet heel dun te zijn: de béchamelsaus zorgt voor de smeuïgheid.
• Maak de béchamelsaus
• Vet de ovenschaal in.
• Leg op de bodem een laagje groenten, dan een schep béchamelsaus
• Laag lasagnebladen
• Laagje groenten, schep béchamelsaus en wat geraspte kaas
• Laag lasagnebladen enz.
• Afsluiten met laag van groenten, béchamelsaus en geraspte kaas.