Tahoe uit Oost-Java

Dit recept heet in het Indonesisch kennelijk “Tahoe Pong”, wat ik wel een leuke naam vind voor een gerecht... 

Het is me helaas niet gelukt om er een mooie foto van te maken, dus die laat ik maar even weg. Tahoe is gewoon niet zo fotogeniek of mijn kwaliteiten op het gebied van fotografie schieten simpelweg tekort.

Ik vond de combinatie van ingrediënten lekker, hoewel ik de volgende keer de tahoe minder knapperig zou bakken dan ik nu heb gedaan. Een zachter gebakken tahoe neemt de smaak van de saus waarschijnlijk beter op. Het is al met al geen spectaculair lekker gerecht, maar snel en gemakkelijk klaar te maken en lekker genoeg. Manlief is niet zo’n liefhebber van tahoe, maar met dit sausje vond hij de tahoe lekker. 

Wij aten dit gerecht bij een Thaise roerbakschotel van gemengde groenten, maar het zal ook goed smaken bij sajoer toemis spinazie of  sambal goreng boontjes,

Ingrediënten

½ blok tahoe

2 hardgekookte eieren (kun je ook weglaten)

olie om de tahoe in te bakken

2 eetlepels witte wijn azijn

Kruiden
3 gesnipperde teentjes knoflook

1 theelepel lekkere sambal (volgens het recept sambal oelek, hier vervangen door vrij hete Surinaamse mangochutney)

3 eetlepels ketjap

wat zout

Hoe maak je tahoe uit Oost-Java

• Snijd de tahoe in dobbelstenen van ongeveer 2 ½ cm en bak ze in de olie
• Pel de eieren.
• Wrijf de knoflook met de sambal en een weinig zout met elkaar tot een brij en meng er de azijn en de ketjap doorheen tot een sausje.
• Leg de blokjes gebakken tahoe op de borden met daarnaast plakjes gebakken ei en giet er het ketjapsausje overheen.