Na de Indonesische vlaag ben ik nu duidelijk in een bento-vlaag terecht gekomen. Dat resulteert hier in experimenten met brood bakken en het maken van salades voor in de broodtrommel.
Één van deze experimenten is deze salade. Hij komt uit één van mijn favoriete kookboeken “Gezond en lekker eten” van Vreni de Jong en Irmela Kelling en natuurlijk kon ik het niet laten om het recept aan te passen. Lekker voor in de Bento, maar deze salade zal ook goed smaken bij aardappeltjes uit de oven of gehaktballetjes.
Ingrediënten:
1 kleine komkommer (ca 400 gram)
200 gram yoghurt
2 eetlepels olijfolie
wat zout naar smaak
2 eetlepels bieslook, fijngeknipt
2 eetlepels verse basilicum (of verse munt), fijngehakt
1 teentje knoflook uit de pers
Wat peper uit de molen naar smaak
Hoe maak je Griekse komkommersalade?
- Was de komkommer en rasp hem grof.
- Vermeng de yoghurt met de olie en het zout tot er geen oliedruppeltjes meer te zien zijn.
- Klop de rest van de ingrediënten erdoor, met als laatste de komkommer.
- Niet te lang laten staan anders komt er teveel vocht vrij.
Overigens red deze salade het prima als je hem ’s morgens maakt voor de lunch. Nog gemakkelijker is het als je ’s avonds alvast de yoghurt mengt met de ingrediënten en dan ’s morgens de komkommer raspt en door het yoghurtmengsel roert.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten