Recept: zelf banketstaaf maken

Nog even op de valreep voor Sinterklaas dit supersimpele recept voor banketstaaf of amandelstaaf. Ik vroeg me tijdens en na het maken ervan af, waarom ik ooit nog banketstaaf zou halen: zo eenvoudig dus. 

Het leuke van zelf amandelstaaf maken is dat je de maten aan kunt passen aan je eigen situatie. Zo kun je ook hele kleine amandelstaafjes maken met 1 velletje bladerdeeg.  Dit is ook leuk om als kadootje te geven.

Ingrediënten:

4 velletjes bladerdeeg, ontdooit

300 gram amandelspijs

Wat citroensap, vers of uit een flesje

1 losgeklopt eitje

wat water en een kwastje

Bakpapier

 

Hoe maak je zelf een banketstaaf

• Verwarm de oven voor op 220 graden
• Plak de 4 velletjes bladerdeeg aan in 1 lange reep aan elkaar vast met een beetje water. Laat ze hierbij ietsjes overlappen en druk deze verbinding goed plat.
• Kneed of prak het amandelspijs met een beetje citroensap en 2/3 van het losgeklopte ei tot een soepel deeg en rol het met de hand uit tot een lange, gelijkmatige rol.
• Leg deze rol op het bladerdeeg en rol het dit voorzichtig, maar redelijk strak op. Zorg hierbij dat je aan weerszijden een klein stukje bladerdeeg over hebt steken.
• Plak de lange kant dicht en druk aan.
• Snij nu aan de korte kanten het overstekende flapje van boven naar beneden (direct langs de vulling) voor de helft weg.
• Vouw de overgebleven helft naar binnen en plak vast
•  Smeer de banketstaaf in met wat losgeklopt ei. 
• Bak de staaf ongeveer 25-35 minuten goudbruin.
• Laat afkoelen en eet op!